Aguacate Hass: Cadena de Valor para Contribuir a la Competitividad de Silvania en Cundinamarca Colombia
| Autor | Nelson Enrique Fonseca Carreño |
| Cargo | Magíster en Desarrollo Rural |
| Páginas | 43-62 |
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In Vestigium Ire, (In Vest), ISSN Impreso 2011-9836. ISSN En línea 2422-2151, enero - junio 2021, Vol. 15 No. 1 pp. 43-62
Aguacate Hass: Cadena de Valor para
Contribuir a la Competitividad de Silvania
en Cundinamarca Colombia
Hass Avocado: Value Chain to Contribute to the Competitiveness of Silvania
in Cundinamarca Colombia
Avocat Hass : chaîne de valeur pour contribuer à la compétitivité de Silvania
à Cundinamarca Colombie
Abacate Hass: Cadeia de valor para contribuir para a competitividade da
Silvânia em Cundinamarca, Colômbia
1HOVRQ(QULTXH)RQVHFD&DUUH³R1
Fecha de recepción: 10 de mayo de 2021
Fecha de aprobación: 24 de junio de 2021
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ORCID: 0000-0001-6266-7255 Fusagasugá-Cundinamarca, Colombia.
Resumen
Las características de la cadena de valor del
aguacate Hass en Silvania Cundinamarca es
el escenario propicio para que los producto-
res agrícolas puedan fortalecer sus procesos
y actividades de producción a través de ini-
ciativas y programas apoyados por los entes
gubernamentales, asociaciones, empresas
de exportación y agroindustria. El objetivo
de la investigación permitió diagnosticar,
caracterizar y diseñar la cadena de valor del
aguacate Hass “Persea americana” en Silvania.
La construcción metodológica se realizó a
través de encuestas prediales, observación,
entrevistas estructuradas, diálogo con la
comunidad para determinar características
socioeconómicas y biofísicas y matriz PEYEA
para generación de estrategias. Dentro de los
UHVXOWDGRVVHLGHQWLʳFµFDUDFWHUL]µ\GLVH³µ
la cadena de valor la cual está integrada por
los eslabones producción, comercialización,
H[SRUWDFLµQ\FRQVXPLGRUʳQDO6HFRQFOX\H
que la cadena productiva del aguacate Hass
es relevante para la generación de alianzas
entre los diferentes actores de la cadena, así
FRPRVXSURSLREHQHʳFLRSURGXFWLYR,JXDO-
mente, es necesario incrementar técnicas
de buenas prácticas agrícolas para reducir
energía, recursos y regular la inversión de
la producción, por lo tanto, es necesario
adoptar estrategias de manejo sostenible
de los recursos naturales a la par con la
implementación de prácticas agroecológicas.
Palabras claves: agricultura, cadena ali-
mentaria, economía agrícola, estrategia de
desarrollo.
Para citar este artículo: Fonseca-
Carreño, N. E. (2021). “Aguacate
Hass: Cadena de valor para
contribuir a la competitividad
de Silvania en Cundinamarca
Colombia” In Vestigium Ire. Vol.
15-1, pp. 43 -62.
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Aguacate Hass: Cadena de Valor para Contribuir a la Competitividad
de Silvania en Cundinamarca Colombia
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In Vestigium Ire, (In Vest), ISSN Impreso 2011-9836. ISSN En línea 2422-2151, enero - junio 2021, Vol. 15 No. 1
Abstract
The characteristics of the Hass avocado
value chain in Silvania Cundinamarca is the
propitious setting for agricultural producers
to strengthen their production processes and
activities through initiatives and programs
supported by government entities, associa-
tions, export companies, and agribusiness.
The objective of the research allowed to
diagnose, characterize and design the value
chain of the Hass avocado “Persea americana”
in Silvania. The methodological construction
was carried out through farm surveys, obser-
vation, structured interviews, dialogue with
the community, to determine socioeconomic
and biophysical characteristics and the
PEYEA matrix to generate strategies. Within
the results of I identify, characterize and
design the value chain which is integrated
by the production, commercialization, export
DQGʳQDOFRQVXPHU OLQNV,WLVFRQFOXGHG
that the Hass avocado production chain
is relevant for the generation of alliances
between the different actors in the chain, as
ZHOODVLWVRZQSURGXFWLYHEHQHʳW/LNHZLVH
it is necessary to increase techniques of
good agricultural practices to reduce energy,
resources and regulate investment in pro-
duction, therefore, it is necessary to adopt
strategies for the sustainable management
of natural resources along with the imple-
mentation of agroecological practices.
Keywords: agriculture, food chain, agricul-
tural economics, development strategy.
Résumé
Les caractéristiques de la chaîne de valeur
de l’avocat Hass dans la région de Silvania
Cundinamarca constituent un scénario favo-
rable pour que les producteurs agricoles
renforcent leurs processus et activités de
production grâce à des initiatives et des
programmes soutenus par les organismes
gouvernementaux, les associations, les
entreprises d’exportation et l’agrobusiness.
L’objectif de la recherche était de diagnos-
tiquer, caractériser et concevoir la chaîne de
valeur de l’avocat Hass “Persea americana”
en Silvanie. La construction méthodologique
D«W«U«DOLV«H SDUOH ELDLVGȤHQTX¬WHVGH
terrain, d’observations, d’entretiens struc-
turés, d’un dialogue avec la communauté
pour déterminer les caractéristiques
socio-économiques et biophysiques et de la
matrice PEYEA pour générer des stratégies.
Parmi les résultats, la chaîne de valeur a
«W«LGHQWLʳ«HFDUDFW«ULV«HHWFRQ©XHTXL
se compose des maillons de la production,
de la commercialisation, de l’exportation et
GXFRQVRPPDWHXUʳQDO,OHVWFRQFOXTXHOD
chaîne de production de l’avocat Hass est
pertinente pour la génération d’alliances
entre les différents acteurs de la chaîne,
DLQVLTXHSRXUOHXUSURSUHE«Q«ʳFHSURGXFWLI
'HP¬PHLOHVWQ«FHVVDLUHGȤDXJPHQWHUOHV
techniques de bonnes pratiques agricoles
DʳQGHU«GXLUHOȤ«QHUJLHOHVUHVVRXUFHVHWGH
réguler les investissements de production, il
est donc nécessaire d’adopter des stratégies
de gestion durable des ressources naturelles
ainsi que la mise en œuvre de pratiques
agroécologiques.
Mots clés : agriculture, chaîne alimen-
taire, économie agricole, stratégie de
développement.
Resumo
As características da cadeia de valor do
abacate Hass na Silvânia Cundinamarca é
um cenário favorável para os produtores
agrícolas reforçarem os seus processos e
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