Almacenamiento e inventarios como operaciones determinantes para los CEDIS - Logística 2100. Gestión y operaciones en la cadena de suministro - Libros y Revistas - VLEX 870048769

Almacenamiento e inventarios como operaciones determinantes para los CEDIS

AutorRodolfo Enrique Silvera Escudero
Páginas67-87
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Capítulo 3
Almacenamiento e inventarios
como operaciones determinantes
para los CEDIS
Hay operaciones que son fundamentales en los centros de distribución. Si ha-
blamos del almacenamiento como resguardo y protección de las cargas, indu-
dablemente que estamos haciendo alusión a unas tareas que forman parte del
servicio al cliente y marcan diferencias notables en la generación de valor de
las empresas modernas en pleno siglo XXI.
El almacenamiento como operación logística marca hitos importantes para
aquellas empresas cuyo objetivo fundamental sea el buen servicio al cliente,
ya que detrás de un buen servicio se jalonan las ventas de las mercancías en un
nivel importante para los entes económicos.
Los conceptos de almacenamiento e inventarios muchas veces pueden sonar
iguales, pero hay muchas diferencias entre uno y otro. Por ejemplo, un objetivo
importante del almacenamiento es el resguardo y la protección y eso, por su-
puesto, lo hace a través de herramientas y equipos que realizan esas funciones,
como son las estanterías, entre otras. Los inventarios hacen referencia a las
cantidades de mercancías que existen en zonas de almacenamiento y cuál es
el valor de esos productos que se encuentran en inventario.
“Todos los esfuerzos realizados en logística para conseguir la excelencia en el
servicio al cliente, junto con una reducción drástica de los stocks, han poten-
ciado la necesidad de tener una organización ecaz en los almacenes” (Anaya,
2015, p. 20).
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3.1 Almacenamiento en los centros de distribución
Para realizar una excelente operación de inventario, se debe denir previamen-
te si el almacenamiento es al piso o por estanterías. Si es al piso, se debe con-
tar con zonas demarcadas bien denidas en las cuales puedan existir cargas
unitarizadas o arrumes protegidos por plataformas; siempre en las diferentes
asesorías se sugieren las cargas unitarizadas, en algunas ocasiones dependien-
do del tipo de mercancías y las condiciones de las empresas se adoptan por
arrume negro. En este libro se hará énfasis en cargas unitarizadas sin descargar
del todo los arrumes negros en zonas de almacenamiento.
3.1.1 Almacenamiento al piso zonas demarcadas
Para nadie es un secreto que en los centros de distribución el 80% debe per-
tenecer a la zona de almacenamiento; desde luego que siempre hay excep-
ciones de la regla, por lo tanto, no se descartan más o menos porcentajes en
estas zonas.
Las zonas demarcadas conforman sistemas de almacenamiento organizados
en los cuales pueden existir cargas unitarizadas o arrumes de almacenamien-
to; para ser eciente en las operaciones de acomodo y picking, se deben utilizar
equipos logísticos que cumplan la labor de optimizar los tiempos de las opera-
ciones que se ejecutan a diario en el proceso de compra y venta de mercancías.
Se van a presentar 2 estudios de casos prácticos del almacenamiento al piso de
empresas comerciales e industriales para continuar en este libro con la política
de enfoques diferentes desde el punto de vista práctico.
3.1.1.1 Estudio de caso de almacenamiento al piso empresa comercial
La empresa comercial La Exitosa limitada tiene un CEDI central a través del cual
hace su proceso de distribución de sus productos. Por política de la empresa,
el CEDI maneja un 80% para el almacenamiento y el 20% restante lo distribuye
entre zona de recepción y despacho.
El área de almacenamiento lo conforman 12 zonas demarcadas y en cada zona
se pueden almacenar 80 cargas unitarizadas y cada carga unitarizada contiene
36 cajas.
En la zona de almacenamiento hay 4 operarios logísticos y cada uno tiene un
salario de $1.000.000 más el 28% de prestaciones sociales.

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