Consumidores y consumo de productos agroecológicos en los Integrantes de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá, Región ? RMABR - vLex Colombia

Consumidores y consumo de productos agroecológicos en los Integrantes de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá, Región ? RMABR

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Fecha01 Junio 2020
Autor
Cooperativismo & Desarrollo
Artículo de investigación. https://doi.org/10.16925/2382-4220.2020.02.04
1 Doctora en Recursos naturales y gestión sostenible, profesora titular programa de
Ingeniería Agroecológica. Corporación Universitaria Minuto de Dios UNIMINUTO sede
principal, Bogotá, Colombia.
Correo electrónico: achaparro@uniminuto.edu.co
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9124-3005
2 Programa de Ingeniería Agroecológica. Corporación Universitaria Minuto de Dios
UNIMINUTO sede principal, Bogotá, Colombia.
Correo electrónico: lfrancochoc@uniminuto.edu.co
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2415-7542
Consumidores y consumo de
productos agroecológicos en
los Integrantes de la Red de
Mercados Agroecológicos
de Bogotá, Región – RMABR
Consumers and consumption of agroecological products in the
Members of the Network of Agroecological Markets of Bogotá,
Region - RMABR
Consumidores e consumo de produtos agroecológicos
nos integrantes da Rede de Mercados Agroecológicos de Bogotá,
Região - RMABR
Adriana-María Chaparro-Africano1
Luz-Magaly Franco-Chocue2
Recibido: 23 de mayo de 2019
Aprobado: 15 de abril de 2020
Publicado: 31 de mayo de 2020
Cómo citar este artículo:
Chaparro-Africano, A. M. y Franco-Chocue, L. M.. (2020). Consumidores y consumo de
productos agroecológicos en los Integrantes de la Red de Mercados Agroecológicos de
Bogotá, Región – RMABR. Cooperativismo & Desarrollo, 28(117), 1-36.
doi: https://doi.org/10.16925/2382-4220.2020.02.04
2Consumidores y consumo de productos agroecológicos en los Integrantes de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá, Región – RMABR
Cooperativismo & Desarrollo e-ISSN 2382-4220 / Vol. 28, no. 117 / mayo-agosto 2020 / Bogotá D.C., Colombia
Universidad Cooperativa de Colombia
Resumen
Losindicadoresdesostenibilidadmás decientesenlaRedde MercadosAgroecológicosdeBogotá,Región,
para 2016 y 2017, fueron el número de consumidores y las ventas. Por lo anterior, esta investigación buscó
caracterizar los consumidores y el consumo en la RMABR, para, luego, generar estrategias asertivas de comu-
nicación, educación y de mercadeo.
Se realizó una investigación descriptiva, de enfoque mixto, para la cual se aplicó una encuesta con veinte seis
preguntas a través de un formulario de Google, entre el 16 de abril y el 17 de mayo de 2018. La muestra total
fuede149consumidores(80 %conabilidad,5%de error).Elanálisisdelos resultadosseefectuómediante
estadística descriptiva y comparación con otros estudios.
Laprincipalmotivacióndecompraidenticadaeslasalud,mientrasladenocompraes elprecio,aunquehay
unadisposición a pagarsobreprecio del 10%. Los productosfavoritos son cereales,frutas y verduras,las
frecuencias preferidas de compra son semanal y quincenal, directamente a productores y en ferias, con un
rangomayoritariodemenosde100mil a300milpesos.Estosestudios nosoncomunesenagroecología,se
identicaron16estudiossimilaresparaproductosecológicos,perounosoloparaagroecológicos.
Palabras clave: Mercado agroecológico, consumidor agroecológico, consumo agroecológico, agroecología,
consumo sostenible.
Códigos JEL: D12, Q13, Q01
Abstract
The weakest sustainability indicators in the Agroecological Markets Network of Bogotá, Region, for 2016 and
2017, were the number of consumers and sales. Therefore, this research sought to characterize consumers and
consumption in the RMABR, and then generate assertive communication, education and marketing strategies.
A descriptive, mixed-focus investigation was carried out, for which a survey with twenty-six questions was
appliedthroughaGoogleform,betweenApril16andMay17,2018.Thetotalsamplewas149consumers(80%
reliability,5%error). Theanalysis ofthe resultswas carriedoutusing descriptivestatistics andcomparison
with other studies.
Themainmotivationforpurchasingidentiedishealth,whilethereasonfornotbuyingisprice,althoughthere
isawillingnessto paya10%premium. Thefavoriteproductsarecereals, fruitsandvegetables,the preferred
purchase frequencies are weekly and fortnightly, directly from producers and at fairs, with a majority range of
less than 100,000 to 300,000 pesos. These studies are not common in agroecology, 16 similar studies were
identiedfororganicproducts,butonlyoneforagroecologicalones.
Key words: agro-ecological consumer, agro-ecological consumption, agro-ecology, sustainable consumption.
JEL codes: D12, Q13, Q01
Resumo
Os indicadores de sustentabilidade mais fracos da Rede de Mercados Agroecológicos de Bogotá, Região, para
2016 e 2017, foram o número de consumidores e vendas. Portanto, esta pesquisa buscou caracterizar consu-
midores e consumo na RMABR e gerar estratégias assertivas de comunicação, educação e marketing.
Foi realizada uma pesquisa descritiva, de foco misto, para a qual uma pesquisa com 26 perguntas foi aplicada
através de um formulário do Google, entre 16 de abril e 17 de maio de 2018. A amostra total foi de 149 con-
3
Adriana-María Chaparro-Africano, Luz-Magaly Franco-Chocue
Cooperativismo & Desarrollo e-ISSN 2382-4220 / Vol. 28, no. 117 / mayo-agosto 2020 / Bogotá D.C., Colombia
Universidad Cooperativa de Colombia
sumidores(80%deconabilidade, 5%deerro).Aanálisedos resultadosfoirealizadapormeio deestatística
descritiva e comparação com outros estudos.
Aprincipal motivaçãoparaa compraidenticada éa saúde,enquanto arazão paranão compraréo preço,
emboraexista uma disposição para pagar um prêmio de 10%. Os produtos favoritos são cereais, frutas e
vegetais, as frequências de compra preferidas são semanais e quinzenais, diretamente dos produtores e das
feiras,comumafaixamaioritáriade menosde100.000a300.000pesos.Esses estudosnãosãocomunsem
agroecologia,16 estudos semelhantes foram identicados para produtos orgânicos, mas apenas um para
produtos agroecológicos.
Palavras-chave: Mercado agroecológico, consumidor agroecológico, consumo agroecológico, agroecologia,
consumo sustentável.
Códigos JEL: D12, Q13, Q01
Introducción
Los proyectos de formación, investigación y proyección social que vienen realizán-
dose en el marco del proyecto Mercados Agroecológicos, del Semillero en Estudios
Campesinos y Soberanía Alimentaria-SIECSA, del programa de Ingeniería de
UNIMINUTO, sede Principal, incluyen a la Feria Agroecológica UNIMINUTO —liderado
por una profesora—, el mercado ALaCena —liderado por graduados—, y Mercados
Solidarios Minuto de Dios —proyecto de UNIMINUTO, Fundases y la Corporación
Minuto de Dios—.
A raíz de la intención de crear ambientes de aprendizaje situados1 para los
estudiantes de Ingeniería Agroecológica, y de la demanda de información en torno a
mercadeo para productos agroecológicos, se decidió realizar estos proyectos desde
el año 2012, 2013 y 2018, respectivamente. Con los benecios adicionales de generar
conocimiento y promover la agroecología y el consumo sostenible, pero dada la di-
mensión de la problemática en torno a la comercialización de productos agroecológi-
cos, se decidió en 2015 establecer acercamiento con otros me rcados agroecológicos,
que cuentan con retos y con un potencial muy similares, con el n de realizar gestiones
colectivas que benecien a las experiencias vinculadas.
La Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá Región–RMABR se constituyó
ocialmente, en 2016 , gracias a la convocatoria de UNIMINUTO y a la concurrencia de
varios mercados, que conaron en que es una mejor opción cooperar que competir,
para hacer sostenibles los mercados agroecológicos de la región. En la actualidad, la
RMABR está compuesta por ocho mercados: Feria Agroecológica UNIMINUTO (FAU),
1 Elaprendizaje situadovisualiza la actividaden contextocomo determinante entodo
proceso de aprendizaje y ubica a la educación como parte indisoluble de la vida cotidi-
ana(Sagástegui,2004).

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