Factores asociados a la competitividad de las empresas del sector de la yuca industrial en San Pedro, Sucre
| Autor | Engler de Jesús Ariza García, Andrea Estefanía Gómez Domínguez |
| Cargo | Magíster en Administración - mba, Universidad Nacional Abierta y a Distancia (unad), Sincelejo, Colombia. Correo electrónico: engler.ariza@unad.edu.co Orcid: http://orcid.org/0000-0002-6444-7982 - Magíster en Gestión de la Innovación, Corporación Universitaria del Caribe (Cecar), Sincelejo, Colombia. Correo electrónico: andrea.gomezd@cecar.edu... |
| Páginas | 95-112 |
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Factores asociados a la
competitividad de las empresas
del sector de la yuca industrial
en San Pedro, Sucre
Factors associated with the
competitiveness of companies in
the industrial cassava sector
in San Pedro, Sucre
Engler de Jesús Ariza García1
Andrea Estefanía Gómez Domínguez2
1 Magíster en Administración - mba, Universidad Nacional Abierta y a Distancia (unad),
Sincelejo, Colombia. Correo electrónico: engler.ariza@unad.edu.co
Orcid: http://orcid.org/0000-0002-6444-7982
2 Magíster en Gestión de la Innovación, Corporación Universitaria del Caribe (Cecar),
Sincelejo, Colombia. Correo electrónico: andrea.gomezd@cecar.edu.co
Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9798-2837
Código jel: O13/Q00/R10/R14
Fecha de recepción: 19/06/2020
Fecha de aceptación: 22/09/2020
doi: https://doi.org/10.18601/16577175.n28.06
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Engler de Jesús Ariza García y Andrea Estefanía Gómez Domínguez
Apuntes Contables n.º 28 – julio-diciembre de 2021 – pp. 95-112
issn: 1657-7175; e-issn: 2619-4899
Resumen
El estudio en profundidad del sector es una forma de explorar los factores asociados
a la competitividad desde el análisis de la cadena de valor del subsector de la yuca
industrial en el municipio de San Pedro (Sucre, Colombia), en la cual se presenta
el estudio de caso de dos empresas productoras de yuca industrial del municipio;
a partir de ellas se identificaron los factores internos y externos asociados a la com-
petitividad bajo el enfoque de cadenas de valor.
Por medio de la revisión literaria, observación directa, entrevistas y aplicación de
una encuesta, se emplea la recolección, apropiación e interpretación de la información
obtenida, se determina que los factores: capacidad directiva, capacidad organizacio-
nal, precio, capital humano, tecnología e innovación y encadenamientos constituyen
los factores internos asociados a la competitividad; por su parte, la infraestructura
regional, políticas públicas y localización geográfica constituyen los factores externos
que afectan directa e indirectamente a la competitividad de la cadena de valor de la
yuca industrial, por lo que al final se plantean recomendaciones para una estrategia
de competitividad en el subsector de la yuca industrial.
Palabras clave: cadena de valor; competitividad; productores; yuca industrial.
Abstract
In this study, the case of two companies producing industrial cassava in the mu-
nicipality of San Pedro (Sucre, Colombia) is presented, from which internal and
external factors that lead to their competitiveness were identified under the value
chain approach.
As a result, it was determined that the factors: managerial capacity, organizational
capacity, price, human capital, technology and innovation and linkages constitute
the internal factors that lead to competitiveness. While regional infrastructure,
public policies and geographic location are the external factors that strongly affect
the competitiveness of the industrial cassava value chain.
Keywords: competitiveness; value chain; industrial cassava; producers.
Introducción
En el panorama actual, en lo que se refiere a los desafíos de la globalización, se ha
generado la necesidad de crear estrategias competitivas para que las organizacio-
nes puedan mantenerse en el mercado. Por tanto, es de vital importancia que se
enfaticen temas esenciales como competitividad, factores internos y externos que
las determinen.
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