Agenda del Bogotá Madrid Fusión, en Corferias - 13 de Octubre de 2019 - El Tiempo - Noticias - VLEX 817431485
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Agenda del Bogotá Madrid Fusión, en Corferias

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Vincent

Con la I Cumbre Internacional de Gastronomía Bogotá Madrid Fusión los días jueves 7 y viernes 8 de noviembre se iniciará el Bogotá Madrid Fusión (BMF). Esta primera cumbre tendrá una agenda académica en la que se hablará de temas como la sustitución de cultivos ilícitos y su relación con la alta cocina, la biodiversidad culinaria del Caribe y la sensibilidad japonesa en la culinaria, entre otros. Los talleres serán dictados por reconocidos chefs como Harry Sasson, Quique Dacosta, Leonor Espinosa, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca, Mario Valles y Koldo Miranda. Serán 20 charlas divididas en los dos días, cada una tendrá una duración de 40 minutos y se espera que asistan más de 1.400 personas. Por otro lado, el sábado 9 y el domingo 10 se realizarán 18 talleres magistrales, dictados por experimentados cocineros de Colombia, España y Filipinas; van dirigidos para profesionales de la cocina, estudiantes y amantes de la comida. Salsas criollas, postres, técnicas para cocinar un lechón, cómo dominar los arroces mediterráneos...

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