Chuzo caliente, un plato típico - 15 de Septiembre de 2018 - El Tiempo - Noticias - VLEX 738501201
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Chuzo caliente, un plato típico

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Vincent

En nuestra carta magna de la gastronomía están el ajiaco, la bandeja paisa, el cocido boyacense, el arroz con pollo, el tamal con ‘cocholate’, el mute y la pepitoria o pipitoria -algunas feministas dicen que pipitoria es machista-, o el santo de los cocineros criollos: el san cocho... Y de los políticos. Hay muchas delicias, pero se puso de moda una especie de entrada como es el chuzo caliente, o pincho para los más pinchados. Lo malo es que se ha vuelto motivo de entrada, pero a la cárcel. El chuzo tuvo vapor nacional especialmente en el gobierno de 2009, en el que en Palacio se cocinaron frisolitos, huevitos a caballo y reelección con carnita molida en el Congreso. Acordaos, oh dulcísimos lectores, que por aquellos tiempos se presentaron las llamadas chuzaDAS del difunto DAS, que era la agencia de inteligencia del Estado. En esos días de chuzo al gusto quisieron oír a mucha gente, entre ellos a periodistas, magistrados y magistraDAS de la Corte Suprema de Justicia, que averiguaban asuntos de compra de votos en el Congreso para la aprobación de una reelección, cion, cion, cion. El DAS se dedicó a preparar chuzo caliente como arroz sin pollo. Las cortes fueron infiltra-DAS; se dice que hasta las queridas señoras del tinto fueron suplantaDAS por una que llevaba un micrófono en la cofia, pero la ‘cofieron’. Lo cierto es que se destapó la olla, y varios funcionarios de ese gobierno, como la directora del DAS, fueron condenados a comer ‘mazmorra’ chiquita. No tanto: a cárcel normal, o casita por cárcel. Este fue uno de los más sonados casos, pero el chuzo ha seguido como plato del día; ya es corrientazo. Tanto que el caricaturista Jota pintó nuestro escudo, y en lugar del cóndor de los Andes puso una lechuza, pues aquí cualquiera le chuza su celular, o le chuza la espalda en ‘transmilleno’ o le chuza hasta las entrañas, como lo hacen miserables delincuentes en Bogotá, que están matando a ciclistas y peatones. Ojo, señor...

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