Editorial - 28 de Marzo de 2014 - El Tiempo - Noticias - VLEX 501113306
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Vincent

Con hambre y botando comida

Millones de toneladas de alimentos van a la basura en Bogotá. Es un fenómeno global, mientras 900 millones de personas están desnutridas.

Que 1.381 toneladas de alimentos, por un valor aproximado de 46.000 millones de pesos, acaben cada día en las canecas de la basura en Bogotá no tiene ninguna justificación. El impresionante dato surge del último Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos, hecho por la Unidad Administrativa Especial de Servicios Públicos (Uaesp) en la capital. Los autores del informe concluyeron que cerca del 60 por ciento de los alimentos que compran los ciudadanos se vencen o se pudren en neveras y alacenas, y que el 7,53 por ciento de la comida preparada va a la basura, problema que hace parte de un grave fenómeno global. En un mundo que tiene 900 millones de personas desnutridas o hambrientas, cada año se descartan 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, un tercio de la producción total. De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), más de la mitad de la comida desperdiciada en Europa, Estados Unidos, Canadá y Australia se desecha en la etapa del consumo, mientras que en los países en vías de desarrollo, como la mayoría de los latinoamericanos, dos tercios de las pérdidas ocurren durante el almacenaje. Lo triste es que 55 millones de personas de la región pasan hambre crónica o no tienen garantizado el acceso a alimentación básica, y cerca de 9 millones de niños están desnutridos. Semejante panorama va en contravía de la creciente demanda mundial de alimentos; de hecho, el PNUMA y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estiman que, si esta sigue aumentando al ritmo actual, será necesario incrementar la producción en un 60 por ciento de aquí al 2050. Lo que sucede en Bogotá es más paradójico si se tiene en cuenta que, mientras la Uaesp analizaba el tamaño del desperdicio de los ciudadanos (entre el 2009 y el 2012)...

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