Germania, la cerveza que le cambió el nombre a un barrio bogotano - 1 de Septiembre de 2023 - El Tiempo - Noticias - VLEX 942294684
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Germania, la cerveza que le cambió el nombre a un barrio bogotano

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Vincent

2314LILIANA MARTINEZ POLO - el tiempo @LilangmartinCualquier habitante de Bogotá que haya usado el transporte hacia el centro de la ciudad habrá tomado alguna vez un bus con destino a Germania. Sin importar la ruta, siempre llegaría a Las Aguas, un sector que oficialmente nunca se llamó de otra manera, pero que en 1903 fue la cuna de una emblemática cervecería Germania cuya profunda huella, en la práctica, renombró el barrio. La Fábrica de Cerveza Alemana de Rudolf Kohn & Cía. se estableció en Las Aguas, cuando el alemán que antes fue maestro cervecero de Bavaria salió de allí para fundar su propia fábrica. Las primeras botellas de Germania vieron la luz en 1905 y desde entonces, hasta su desaparición, en los 80, fueron parte del pulso del barrio que, según recuerdan, olía a cebada todo el tiempo. Muchos de los trabajadores de la planta vivían en los alrededores, y las tiendas del entorno la vendían. Como buen alemán, Kohn aplicaba en su receta las históricas normas de la Ley de la Pureza Alemana, aquella que reza que solo se puede hacer cerveza con cebada, lúpulo, levadura y agua. La Germania era estilo lager, el que predomina en el mundo. Su eslogan era una sola palabra: ‘Exquisita’, pero el público le puso otro sobrenombre: ‘La pechiblanca’. Así, como ‘La pechiblanca’, la recuerdan antiguos vecinos del sector como Armando Alarcón, cuya madre la vendía en una de las tiendas de Las Aguas. Y junto con otros vecinos e historiadores del tema cervecero han llegado a coincidir en que nunca hubo otra tan buena. La fascinante historia de esta cerveza desaparecida llamó la atención de los socios fundadores del Irish Pub y su marca de cervezas La Pola del Pub, encabezados por Berny Silberwasser y Tomás Delfino. Al frente ya de una línea de cervezas artesanales bajo la marca de Pola del Pub, querían crear una tipo lager, rubia, fácil de tomar. Y, buscando inspiración, encontraron la historia de Germania. Supieron, por ejemplo, que Kohn manejó la empresa hasta 1945 . "Entonces, fue absorbida por Bavaria -explica Silber-wasser-, que la mantuvo un tiempo (cerró la fábrica en los 60),pero dejó de producirla en los 80. A pesar del tiempo que ha pasado, Germania está en la memoria de muchos. Aún la recuerdan como una cervecería importante y de calidad". Y aunque las nuevas generaciones quizás ignoren por qué Las Aguas también responde al nombre de Germania, si se les pregunta a los mayores, inmediatamente hablan de la cervecería. "Así que antes de crear...

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