‘La restricción a mataderos está fomentando la ilegalidad’ - 12 de Junio de 2018 - El Tiempo - Noticias - VLEX 728020205
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‘La restricción a mataderos está fomentando la ilegalidad’

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Vincent

En los últimos dos años, el sacrificio formal de ganado bovino disminuyó 15%, debido a la alta informalidad que ha ganado terreno en este sector. Ricardo Sánchez, presidente de la Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas de Colombia (Unaga), asegura que esto tiene que ver con el decreto 1500, el cual generó el cierre de más del 40% de las plantas de sacrificio del país, lo cual habría dado espacio, según él, a una plataforma de transformación de la que hoy en día hace uso el abigeato. En diálogo con Portafolio, Sánchez indicó que no está del todo en contra de esta norma, por lo que eleva los estándares sanitarios del país, sin embargo, no contempló políticas de contingencia contra la informalidad. ¿Cómo le fue a la producción de carne bovina el año pasado? El sacrificio en el 2017 se contrajo 7%, con respecto al 2016. Las cifras que muestra el Dane indican que han venido perdiendo representatividad en la medida en que este procedimiento oficial registrado está ampliamente subvaluado por el sacrificio clandestino, agudizado aún más por el cierre de las plantas en aplicación del Decreto 1500. Y antes, entre el 2016 y el 2015, hubo una caída del 8%. Hace tres años sacrificábamos por encima de 4 millones de animales y ahora estamos 3,3 millones. ¿Qué otras consecuencias generó el Decreto 1500? El cierre de las plantas de sacrificio ha generado una plataforma de transformación que hoy en día hace uso de ella el abigeato. Es cómodo para encontrar una plataforma de transformación que cada día se vuelva más amplia por el cierre de las plantas. Cuando se roba un animal lo más complicado se vuelve en donde lo transformo para llevarlo al consumidor, pero si existe esa amplia plataforma que es el 44,4% de plantas que se tuvieron que cerrar y que se trasladó a un sacrificio ilegal, es más fácil. No estoy diciendo que, lo que se esté transformando se roba en esas plantas que se cerraron, lo que quiero decir es que todo eso se fue a un mundo clandestino. Y eso favoreció la transformación del abigeato, por eso se ha incrementado. No es que esté en contra del decreto 1500, que tiene una filosofía adecuada y es un decreto que necesita el país, pero lo que sí nos ha mostrado la implementación del decreto es que faltaron instrumentos para contrarrestar el incremento de la informalidad. Debe revaluarse y estudiarse de manera clara esta problemática, para generar unas políticas de contingencia. ¿Qué ha pasado con los precios al productor, que algunos consideran...

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