Menú del desperdicio - 10 de Mayo de 2016 - El Tiempo - Noticias - VLEX 637918649
Información jurídica, tributaria y empresarial
 Colombia | +57 (601) 489 69 50

Menú del desperdicio

Document Citado por Relacionados
Vincent

Alimentarse es una de las necesidades más básicas del ser humano. Sin embargo, alrededor de 795 millones de personas en el mundo no tienen suficientes alimentos para llevar una vida saludable y activa. Eso es casi uno de cada nueve personas en la Tierra, según cifras del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA). Paradójicamente, los desperdicios son cada vez mayores. De acuerdo con cifras de la FAO (Organización de la ONU para la alimentación y agricultura), “casi una tercera parte de los alimentos producidos para el consumo humano, aproximadamente 1.300 millones de toneladas anuales, se pierden o desperdician a escala mundial”. Estas pérdidas se dan esencialmente por la ineficiencia en la cadena productiva y de suministro y por los malos hábitos de compra, consumo y gestión de los alimentos, los cuales se relacionan con lo que algunos llaman la “dictadura de la estética”: lo que no entra bien y bello por los ojos no sirve. En ese absurdo desperdicio, el francés Baptiste Dubanchet rompe el paradigma y se las ingenia para poder alimentarse a partir de los desechos de alimentos. En una misión para destacar esta problemática, recorrió más de 3.000 kilómetros a través de Europa durante diez semanas, hurgando los basureros, comiendo alimentos desechados por supermercados y restaurantes. En una entrevista a CNN, manifestó: “Creí que probablemente tendría hambre durante cuatro o cinco días y entonces tendría que comprar algo”. En vez de eso, Dubanchet se sorprendió por la abundancia de productos...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR