La pizzería más antigua del mundo - 21 de Enero de 2022 - El Tiempo - Noticias - VLEX 882947918
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La pizzería más antigua del mundo

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Vincent

PORT’ALBA ES UNA PARADA OBLIGATORIA PARA TODOS LOS VIAJEROS QUE LLEGAN A NÁPOLES.La pizza resultó de la evolución de los antiquísimos panes planos del Mediterráneo y es casi heredera directa de la focaccia, de la que ya se hablaba en el Imperio romano. Pero si se busca darle una fecha de nacimiento a una pizza más parecida a la que conocemos hoy, hay que revisar la llegada del tomate americano a tierras italianas y que el público europeo empezara a considerarlo un alimento cotidiano. Y hay que hablar de Nápoles, la ciudad vecina del Vesubio donde se dice que nacieron estas primeras pizzas (los primeros hornos que hicieron esta delicia se hacían con rocas volcánicas). En Nápoles, en la Vía del Alba, todavía funciona la que se considera la primera pizzería abierta en el mundo: la pizzería Port’Alba, fundada en 1738 y que hoy sigue siendo parte de la cofradía de guardianes de la pizza original napolitana (que es crocante hacia el borde y blandita hacia el centro, de la que sus expresiones más antiguas y famosas son la marinara y la...

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