¿Vodka para celebrar a la rusa o a la polaca? - 30 de Junio de 2018 - El Tiempo - Noticias - VLEX 730284829
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¿Vodka para celebrar a la rusa o a la polaca?

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Vincent

Redacción vida natdia@eltiempo.com

Si hoy se quisiera zanjar la disputa de cientos de años sobre el origen ruso o polaco del vodka con una votación en Colombia, sin duda ganaría Polonia, porque gracias a la fiebre futbolera, desde el jueves pasado ese país cuenta con por lo menos 40 millones de colombianos a favor. Pero como estas discordias se dirimen con documentos y pruebas –cuanto más antiguos, mejor–, y no con agradecimientos goleadores, el debate sigue abierto. Lo cierto es que muchas marcas reconocidas como las mejores provienen de países de la ex Unión Soviética. Julián Jiménez, advanced certificate de Wine & Spirit Education Trust, asegura: “Saber exactamente de dónde viene y quién lo registro es complicado. Es como lo que pasa con el pisco y los chilenos y los peruanos. Siempre va a haber quien encuentre un texto más antiguo que dé pistas sobre el origen a favor de uno u otro país”. Lo cierto es que está constatado que el vodka ya se consumía en el Moscú del siglo XV, mientras que el gorzalka o vodka polaco no llegó a producirse hasta bien entrado el siglo XVI. Sin embargo, los polacos alegan que desde el siglo VI lo elaboraban para uso medicinal algunos nobles, monjes y boticarios cuyas fórmulas, desgraciadamente, no han sido encontradas. Así de fuerte es este destilado que en el proceso de producción puede llegar hasta los 96 grados de alcohol, el cual es reducido a 40 (y 60 de agua). Aun así, sigue siendo una de las bebidas con más grado alcohólico. La idea de que se hace de papa también es debatida. Aunque sí se utiliza, y...

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