Intervención orientada a modificar prácticas alimentarias en adolescentes mexicanos
| Autor | Pilar Ester Arroyo - Lorena Carrete |
| Cargo | Tecnológico de Monterrey, México - Tecnológico de Monterrey, México |
| Páginas | 13-25 |
Artículo de investigación
Intervención orientada a modificar prácticas alimentarias en adolescentes mexicanos
Intervention Intended to Modify the Eating Practices in Mexican Teenagers
Intervenção orientada a modificar práticas alimentares em adolescentes mexicanos
DOI: https://doi.org/10.11144/Javeriana.rgps17-35.iomp
Redalyc: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=54557477002
Fecha de recepción: 16 Agosto 2017
Fecha de aprobación: 16 Mayo 2018
Fecha de publicación: 01 Noviembre 2018
El objetivo de esta investigación fue evaluar la efectividad de una intervención educativa para promover prácticas de alimentación
saludable en adolescentes entre 11 y 12 años, bajo un enfoque de aprendizaje activo. En esta intervención participaron adolescentes
que cursaban el primer año en una escuela secundaria pública de nivel socioeconómico medio; la efectividad de la intervención se
evaluó en términos de la modicación favorable de sus actitudes hacia la comida saludable, su autoecacia para elegir y balancear
alimentos y el incremento del riesgo a la salud que implica una alimentación no saludable. El análisis estadístico de los datos
indicó una modicación signicativa en la actitud y el riesgo percibido después de la intervención; respecto de la autoecacia,
a partir de la aplicación de un modelo markoviano se estimó cuánto debería durar la intervención para lograr que un mayor
porcentaje de adolescentes se percibiera como autoecaz para seleccionar su alimentación. Estos hallazgos apoyan la propuesta de
una modicación a los programas gubernamentales, para la creación de un ambiente saludable en las escuelas de nivel elemental
y mejorar las competencias de los estudiantes para seguir una dieta balanceada, sin romper con los patrones socioculturales y los
hábitos alimenticios de las familias.
Palabras clave: obesidad y sobrepeso, programas de gobierno, salud pública, conductas saludables, adolescentes, México.
Abstract:
is research aimed to evaluate the effectiveness of an educational intervention intended to promote healthy eating practices in
teenagers between 11 and 12 years old, under an active learning approach. e intervention was carried out among moderate-
income family teenagers in rst grade of secondary education at a public school. e intervention effectiveness was evaluated
considering the favorable changes in their attitudes towards the healthy food, their self-efficiency to choose and balance the food,
and the increase in the health risk implied by a non-healthy diet. e statistical analysis of the data indicated a signicant change in
the attitude and risk perceived aer the intervention. Regarding the self-efficiency, by applying a Markov model the duration was
estimated for the intervention to produce a greater percentage of teenagers perceived as self-efficient to choose their food. ese
ndings support the proposal for a modication in the governmental programs in order to create a healthy environment in the
elementary schools and improve the student’s competences to follow a balanced diet without breaking up with the sociocultural
patterns and the eating habits of their families.
Keywords: obesity and overweight, governmental program, public health, healthy behaviors, teenagers, Mexico.
Resumo:
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a efetividade de uma intervenção educacional para promover práticas de alimentação saudável
em adolescentes entre 11 e 12 anos, sob um enfoque de aprendizag em ativo. Nesta intervenção participaram adolescentes que
cursavam o primeiro ano numa escola secundaria pública de renda média. A efetividade da intervenção foi avaliada em termos
da alteração favorável da atitude para as refeições saudáveis, a auto-ecácia para escolher e ba lançar alimentos e o acréscimo do
risco para a saúde que uma dieta não saudável envolve. A análise estatística dos dados indicou uma alteração signicativa na atitude
e risco percebido após a intervenção; no que diz respeito da auto-ecácia, a partir da aplicação de um modelo markoviano foi
estimado quanto deveria durar a intervenção para maior percentagem de adolescentes se perceberem como auto ecazes na seleção
da sua alimentação. Estes achados sustentam a proposta de uma modicação dos programas governamentais, para a criação de um
Autora de correspondencia: pilar.arroyo@itesm.mx
a
Pilar Ester Arroyo a
Tecnológico de Monterrey, México
pilar.arroyo@itesm.mx
ORCID: http://orcid.org/0000-0002-6160-871X
Lorena Carrete
Tecnológico de Monterrey, México
ORCID: http://orcid.org/0000-0003-4088-013X
Resumen:
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