Propuesta metodológica para la gestión de inventarios en una empresa de bebidas por el método justo a tiempo caso de estudio: abastecimiento de azúcar
| Autor | Richard Javier Vélez Rojas, Giovanni Pérez Ortega |
| Páginas | 91-100 |
91
Richard Javier Vélez Rojas, Giovanni Pérez Ortega
SABER, CIENCIA Y Libertad ISSN: 1794-7154 Vol. 8, No.2
PROPUESTA METODOLÓGICA PARA LA GESTIÓN DE
INVENTARIOS EN UNA EMPRESA DE BEBIDAS POR EL
MÉTODO JUSTO A TIEMPO
CASO DE ESTUDIO: ABASTECIMIENTO DE AZÚCAR
Richard Javier Vélez Rojas1
Giovanni Pérez Ortega2
RESUMEN
El artículo plantea una propuesta metodológica que tiene como n mejorar el manejo de inventarios en
una compañía de bebidas, utilizando en este caso una de las materias primas más importantes como lo
es el azúcar. A partir de problemas que se encontraron con el abastecimiento de dicha materia prima, se
desarrolló en cinco fases, que se deben tener en cuenta para un óptimo manejo de inventarios, estas fases
son un paso a paso que explica y muestra las condiciones necesarias para desarrollar el método, qué partes
son las involucradas y cuál es su función en cada uno de los literales del proyecto; adicional a esto se
describen fórmulas que ayudan a la planeación, el control y ejecución apropiada para el proyecto.
PALABRAS CLAVES
Justo a Tiempo, Cadena de Abastecimiento, Inventarios, ERP, Stock de seguridad.
ABSTRACT
This article presents a methodological proposal, which aims to improve inventory management in a
beverages company, using sugar as the most important raw material in this case. Because of some problems
found with the supply of the aforementioned raw material, 5 phases were developed in order to guarantee
an optimum inventory management, the phases are stages that explain and show the necessary conditions
to develop the method, they also explain which parts are involved and what is their function in each of the
project headings, plus they describe formulas that help with planning, control and appropriate execution
for the project.
KEYwORDS
Just in Time, Chain of Supply, Inventory, ERP, Security Stock
Depositado en febrero 12 de 2013, aprobado en mayo 09 de 2013.
1 Estudiante de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Correo electrónico: rjvelezr@unal.edu.co
2 Ingeniero administrador con Msc en Desarrollo. PhD (c) en Gerencia. Profesor de la Escuela de Ingeniería de la Organización de la
Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín. Correo electrónico: gperezo@unal.edu.co
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