Resolución 00402, por la cual se establecen los requisitos para la comercialización de las aves beneficiadas enteras, despresadas y/o deshuesadas que se sometan a la técnica de marinado - 23 de Abril de 2002 - Diario Oficial de Colombia - Legislación - VLEX 43175038
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Resolución 00402, por la cual se establecen los requisitos para la comercialización de las aves beneficiadas enteras, despresadas y/o deshuesadas que se sometan a la técnica de marinado

Texto Original (Diario Oficial de Colombia) Citas 3 Citado por Relacionados
Vincent
EmisorMinisterio de Salud
Número de Boletín44778

El Ministro de Salud, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por la Ley 09 de 1979 y el Decreto 1152 de 1999, y

CONSIDERANDO:

Que le corresponde al Ministe rio de Salud establecer la política en materia de vigilancia sanitaria de los alimentos;

Que conforme al artículo 258 de la Ley 09 de 1979, no se permitirá reutilizar alimentos, bebidas, sobrantes de salmuera, jugos, salsas, aceites o similares, salvo en aquellos casos que el Ministerio de Salud lo autorice porque no trae riesgos para la salud del consumidor;

Que el artículo 3° del Decreto 3075 de 1997 clasifica la carne, los productos cárnicos y sus preparados como alimentos de mayor riesgo en salud pública;

Que los avances tecnológicos han permitido la incorporación de nuevas técnicas y desarrollo de nuevos productos en la industria avícola, haciendo necesario que se fijen las condiciones y se establezcan las características de composición y calidad para las carnes de aves beneficiadas sometidas a la técnica de marinado;

Que el despacho del Señor...

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