Diseño del proceso de productos y servicios
| Autor | Carlos José Bello Pérez |
| Cargo del Autor | Ingeniero industrial de la U. de América, Especialista en Diseño y Evaluación Curricular de la U. Externado de Colombia, Máster en Gestión de la Calidad, European Quality Formation |
| Páginas | 37-87 |
Competencia
Entender el concepto y diferenciación de sistemas de producción o de operaciones
en la producción o generación de bienes y servicios
Frases y palabras clave
• Recurso humano.
• Maquinaria y equipos.
• Materiales e insumos.
• Tecnología.
• Cambio de forma.
• Proceso.
• Diagramas.
• Bienes y Servicios.
• Tangible e Intangible.
CAPÍTULO 3
DISEÑO DEL PROCESO
DE PRODUCTOS Y
SERVICIOS
PRODUCCIÓN Y OPERACIONES APLICADAS A LAS PYME
38
El cuerpo humano es la concepción más perfecta
de un sistema
Hasta nales del siglo XVIII la producción estuvo en manos de artesanos, cuyo
método habitual consistía en la fabricación de una unidad de producto, siendo
responsable de la calidad del mismo. Bajo este sistema, se llegaron a fabricar pro-
ductos de excelente calidad como elementos quirúrgicos, armas de fuego, maqui-
naria, relojes, etc., es importante resaltar el grado de precisión y exactitud logrado
teniendo en cuenta el nivel de tecnología existente.
Ely Whitney (1770) fue el primero que utilizó el concepto de proceso de producción
en serie, en la fabricación de armas de fuego, además estableció las primeras bases de
la estandarización y el diseño modular al utilizar piezas intercambiables que se pu-
dieran instalar en los diferentes modelos que se fabricaban y así facilitar el montaje de
todas las partes que integraban el arma, el énfasis en esta época era el de lograr altos
volúmenes de producción con poca variedad. El concepto del mercado o consumidor
no importaba, por esta razón podemos apreciar los grandes problemas que se genera-
ron; niveles de inventarios excesivos, desperdicios, altos costos de producción, niveles
de calidad muy bajos debido a las técnicas de producción utilizadas, etc.
El proceso de producción ocupa un lugar importante cuando se diseña un pro-
ducto, la alta inversión de capital exige una integración total de todas las áreas y
una excelente coordinación cuando se va a lanzar un nuevo producto. Desde la
microempresa hasta el complejo organizacional con mayor desarrollo tecnológico,
los avances de la ciencia, la aplicación de nuevas tecnologías y los cambios en la
demanda están creando por si solas la necesidad imperante de la estructuración de
un sistema de producción que contenga:
• Principios básicos de manufactura.
• Métodos universales.
• Modelos de producción exibles que se ajusten a cualquier sistema, para que
los bienes o servicios resultantes se produzcan de acuerdo con las especica-
ciones y cantidades que demandan los mercados.
El impacto de los altos costos de producción es una variable importante al diseñar
un producto, por esto el proceso de producción debe ir paralelo a la tecnología
existente, el diseño del proceso determina en primera instancia, el mínimo costo
posible, los materiales a utilizar, las especicaciones de los materiales, tolerancias,
las características técnicas, el tipo de proceso, el método a seguir, tecnología y ma-
quinaria, recurso humano, etc.
Para el diseño de servicios, las consideraciones cambian en lo que corresponde a
las variables que intervienen, en este caso se debe tener en cuenta que un servicio
requiere de menor uso de capital pero mayor conocimiento, la infraestructura es
CAPÍTULO 3. DISEÑO DEL PROCESO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 39
imprescindible en términos del portafolio de servicios que ofrece. Sin embargo,
los dos procesos tienen similitud en lo que respecta al manejo de las variables de
entrada y el resultado que se obtiene, si se trata de materias primas tangibles tene-
mos un producto y el servicio que presta en términos de su función, en el caso de
ingresar información el resultado nal es un servicio que lógicamente incorpora
elementos tangibles y se resalta en términos de la función que cumple.
A continuación se describe el diseño de un sistema de producción:
Gráco 7. Sistema de producción
Diseño del proceso
Diseño del producto
Proceso de producción
Diseño del método
Estudio de métodos
Sistema de producción
Estudio de tiempos
Tecnologías
Al diseñar el proceso de un producto debemos tener en cuenta la naturaleza de la
producción:
• Cambio de forma: Elaboración o fabricación
• Cambio de características: Tratamiento o transformación
• Adición de piezas: Montaje o ensamble
Variables que intervienen en un sistema de producción
En un sistema de producción intervienen variables que pueden afectar en menor o
mayor grado el diseño del proceso correspondiente:
Recurso humano. Personas que deben tener un nivel de conocimientos, habilidades
y destrezas para el desarrollo de un proceso.
Maquinaria y equipos. Nivel de tecnología acorde con los requerimientos del pro-
ducto a procesar.
Materias primas e insumos. Materiales que son necesarios para elaborar el
respectivo producto, que contiene las características que son deseadas por el
consumidor nal.
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